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Basara
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Basara

 

Nel Giappone medievale il termine ‘basara' indicava chi non si conformava
agli usi e costumi del tempo ma ricercava uno stile di vita personale.
Il nostro locale si ispira a questa filosofia.


L’IDENTITÀ CULINARIA - sushi e pasticceria, il binomio vincente
“Quando cinque anni fa abbiamo aperto il primo ristorante in Via Tortona a Milano in pochi
credevano alla possibilità di sviluppare un menù che abbinasse al vero sushi una pasticceria
originale a base di ingredienti giapponesi. Oggi, invece, l’apertura di quattro ristoranti (due a
Milano, uno a Venezia e uno a Porto Cervo) dimostra il successo di questa formula, ovvero della
nostra visione del cibo giapponese e di come proporlo alla clientela italiana” spiega Danilo
Migliarese, fondatore insieme allo chef Hirohiko Shimizu (conosciuto da tutti come Hiro) del brand
“BASARA milano”.


La chiave del successo di “BASARA milano” sono le creazioni culinarie che affondano le loro radici
nella cucina tradizionale giapponese e la capacità di Hiro di reinterpretarle con un tocco italiano.
Il menù propone le ricette che hanno reso famoso “BASARA milano” e lo hanno fatto diventare uno
dei punti di riferimento per gli amanti del vero sushi e di una pasticceria sofisticata e creativa.
Creata da chef giapponesi, quest’ultima annovera tra le sue scelte il Tiramisù al tè verde, l’Ume No
Kaori, delicata mousse a base di Umeshu (liquore alla prugna), il classico Daifuku con azuki (a
base di fagioli rossi), la mousse al sesamo nero, il semifreddo allo zenzero e il Daifuku all’aroma di
the verde.


I SERVIZI


Attraverso il sito web e l’app è possibile ordinare online in modo semplice e veloce,
personalizzando i piatti di sushi e scegliendo tra il servizio delivery a domicilio o il ritiro take away
presso il locale.
Il servizio delivery, pensato in stile “BASARA milano”, offre anche la possibilità di scegliere il vino
da abbinare al sushi.
“BASARA milano” propone anche il servizio catering completo, rapido e raffinato, per eventi,
convegni e ricevimenti, con un’accurata attenzione per ogni minimo particolare, dalla composizione
del menù alla scelta e allestimento della location.


IL CONCEPT
“BASARA milano” è un “ristorante modulare” capace di soddisfare le necessità gastronomiche di
ogni momento della giornata. Semplici ma innovative soluzioni di design lo rendono diverso in ogni
occasione, che sia pranzo, aperitivo o cena, modificando persino la luminosità del locale, grazie a
un sofisticato programma di domotica.


LA NOSTRA STORIA
• Marzo 2011. Nasce il primo locale in Via Tortona, 12 a Milano. Con la prima sede
“BASARA milano” arriva al grande pubblico ottenendo un ottimo risultato sia in termini commerciali
che di critica, diventando uno dei locali di riferimento per gli amanti del sushi a Milano.
• Settembre 2014. Viene inaugurato il secondo ristorante in Corso Italia 6, a Milano.
• Agosto 2015. “BASARA milano” apre la sua terza location, questa volta a Venezia, Campo
San Gallo, Sestiere San Marco, 1089.
• Maggio 2017. Viene aperto il quarto ristorante in Promenade du Port, a Porto Cervo.


I PROPRIETARI


Danilo Migliarese è un professionista esperto di logistica con capacità organizzative e di gestione
delle risorse umane.

Hirohiko Shimizu è uno chef giapponese che vanta collaborazioni con i migliori ristoranti di
Milano.

Due persone molto diverse tra loro, accomunate però dall’entusiasmo e dalla voglia di fare.